4 endives, 1/2 l de lait écrémé, 3 gousses d'ail hachées, un peu d'huile, 1 oignon finement haché, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de paprika, 1 petit bouquet de persil plat haché, sel et poivre
Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.
Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l'ail haché, un peu d'huile, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.
Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec un peu d'huile, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.
Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.
Préparation 
Cuisson 
