quelques gousses d'ail, 1 oignon, 1 piment (ou 2 poivrons), quelques branches de persil, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 bonne pincée de sel.
Commencez par faire bouillir de l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
Pendant que l'eau bout, hachez finement l'ail, l'oignon, les poivrons ou le piment et le persil.
Une fois que l'eau bout bien, versez-la dans un récipient (un bol ou un saladier font très bien l'affaire) et ajoutez-y de suite les ingrédients finement hachés. Ajoutez à cela 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Salez et réservez au frais 12 heures.
Servez frais.
=> Elle sert d'assaisonnement pour les grillades.
Je conseille de préparer cette sauce la veille afin que tous les ingrédients s'infusent parfaitement. Aussi, pour mettre un peu de couleurs vives, n'hésitez pas à servir des poivrons ou des piments de diverses couleurs. Ne pas lésiner sur les quantités, afin qu'il n'y ait pas que de l'eau dans les assiettes.
Préparation 
