Rougets au pastis et sa fondue de poireaux et fenouil
2,4 / 5 - 25 avis
Recette DUKAN - pl Recette Minceur
Pour 2 personnes
3 petits rougets en filets, 1/2 Cc de pastis, 90cl de crème 5% MG, poivre, 1 jaune d'oeuf, 2 blancs de poireau, 1 petit fenouil.
copyright recette Rougets au pastis et sa fondue de poireaux et fenouil
Couper les poireaux en tronçons et faire fondre dans une poêle.
Couper le fenouil en 2 et faire de petites lamelles que l'on fera cuire dans une poêle.
Cuire les filets de rouget dans une poêle côté peau en 1er, saler des 2 côtés.
Réserver les filets de rougets, lier la sauce avec le jaune d'oeuf et la crème, ajouter les crevettes grises, faire chauffer. Vérifiez l'assaisonnement.
Disposer le tout dans un plat de service, ajouter la sauce sur le poisson et les légumes.
Préparation 
Cuisson 
