500g de mascarpone, 150g de sucre en poudre, 25cl de lait entier ou demi-écrémé, 6 jaunes d'oeufs, 150g de chocolat noir.
Préchauffez le four à 120°. Faites chauffer le lait. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et 120g de sucre. Incorporez le lait chaud.
Répartissez la préparation dans six ramequins de 10 cm de diamètre et 5cm de haut. Enfournez 25 mn jusqu'à ce que les crèmes soient fermes. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux, répartissez le sur les crèmes puis réfrigérez 15 mn pour faire durcir le chocolat.
Juste avant de servir, poudrez les crèmes du reste de sucre et faites les caraméliser.
Préparation 
Cuisson 
