semoule : 500g + raisins secs, poulet : 1 morceau/personne (cuisse ou blanc), agneau : 1 morceau/personne (tranches de gigot), merguez : 1/personne, facultatif : boulettes de viande congelées 2/personne, courgettes : 1/personne, carottes : 2/personne, navets : 1 à 2/personne, facultatif : fond d'artichauts congelés 1 à 2/personne, 1 poivron, 1 boite de pois chiches, 1 oignon jaune avec clous de girofle piqués, 1 gousse d'ail, 1 boite de concentré de tomates, 1 flacon Amora 4 épices, 1/2 flacon Amora cannelle, 1 cuillère à soupe d'huile
-enlever l'os des tranches de gigot et mettre l'agneau dans 1 couscousier ou 1 grand faitout rempli à moitié d'eau + gros sel à grand feu
-quand l'eau boue, baisser le feu à feu doux et mettre le concentré de tomates + concassé de tomates + oignon piqué + ail + pois chiches
-attendre 3 minutes puis ajouter le flacon de 4 épices + le ½ flacon de cannelle
-attendre 3 minutes puis mettre les navets + les carottes + le poivron
-1/2 heure après, mettre le poulet + dans 1 saladier à part, préparer la semoule :
verser la semoule dans le saladier, verser ½ litre de bouillon pour 500g de semoule, remuer puis laisser gonfler 5 minutes, ajouter de la margarine, mettre la semoule dans la partie haute du couscousier
-dans un petit bol, mettre les raisins secs et les recouvrir largement de bouillon puis laisser gonfler
-1/2 heure après, mettre les courgettes (+ boulettes + coeurs d'artichauts)et laisser cuire encore ½ heure. cuire les merguezs au dernier moment
