4jaunes d'oeufs,4oeufs entiers,1/2l de lait,1/2l de crème liquide,180g de sucre en poudre,2cuiller à soupe de lavande., Sucre roux en poudre.
copyright recette Creme brulee a la lavande
Mettre le lait et la crème dans une casserole,porter à ébullition, retirer du feu ajouter la lavande,laisser infuser,passer au chinois.
Melanger avec un fouet les oeufs entiers les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
Verser le mélange lait crème sur le mélange oeufs sucre. Remplir les ramequins ou coupelles,mettre dans une plaque à four,mettre de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Cuisson 45Mn environ four 120/140°.
Les crémes ne doivent pas colorer sur le dessus et surtout ne pas bouillir.
Laisser refroidir,mettre au frais.
Au moment de servir,saupoudrer le dessus des crèmes,avec le sucre roux,puis bruler avec un chalumeau.
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Remplacer la lavande par une gousse de vanille fendue en deux.
Préparation 
