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Recette de cuisine > Recette de plat > Soufflé à l'emmenthal

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Fiche recette - Plats
 

MATHILDE

Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Soufflé à l'emmenthal



3.2 / 5  -  9 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 chou- fleur de 350 gr cuit et mixé, 125 gr d'emmenthal râpé, 40 cl de lait, 5 oeufs (jaunes et blancs séparés), 60 gr de beurre, 40 gr de farine, 1 pincée de muscade, sel et poivre.
 

 

1/ Chauffer le four à Th. 6 (180°). Beurrez un moule à charlotte.
2/ Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et délayez le lait. Laissez épaissir à feu doux en remuant ; salez, poivrez. Ajoutez la muscade, le reste de fromage, le chou- fleur et les jaunes d'oeufs.
3/ Battre les blancs, les incorporez à la 1ère préparation.
4/ Versez dans le moule aux 2/3. Faire cuire 25 minutes et servir.

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_souffle-a-l-emmenthal_250367.htm


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