500 g de framboises, 1 brioche à trancher, 25 cl de lait, 3 oeufs, 1 citron, menthe, extrait de vanille, 2 cs de sucre semoule, 20 g de beurre, sucre glace.
Dans un saladier, mélanger 1 oeuf entier et 2 jaunes.
Ajouter 1 cs de sucre, le lait et 6 gouttes d'extrait de vanille (à l'aide de la pointe d'un couteau).
Mélanger.
Couper 8 tranches épaisses de brioche.
Les tremper une par une dans le mélange aux oeufs: laisser s'imbiber sans se défaire.
Faire chauffer une poêle avec le beurre.
Mettre les tranches de brioche à dorer de chaque côté et réserver
Dans la même poêle, laisser compoter les framboises 1 minute hors du feu.
Dresser dans une assiette chaque tranche de brioche accompagnée de framboises juste compotées.
Décorer des framboises fraîches, d'une tête de menthe et saupoudrer de sucre glace.
Préparation 
