125g de chocolat noir,250g de farine,250g de beurre,200g de sucre,5 oeufs,1 sachet de levure en poudre,1 cuil. à café d'extrait de vanille,Sel
Préchauffez le four th.6 (200°C).
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Faites ramollir le beurre, puis travaillez-le au fouet : il doit prendre la consistance d'une pommade.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 150g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez petit à petit le beurre en pommade, la farine et la levure.
Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs puis battez-les en neige ferme. Ajoutez les 50g de sucre restant, tout en continuant à fouetter. Puis incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente.
Divisez la pâte à gâteau dans deux récipients. Ajoutez la vanille dans l'un et le chocolat fondu dans l'autre.
Dans un moule à savarin beurré et fariné (ou un moule à cake), versez alternativement une couche de chaque préparation de manière à ce que des marbrures se forment à la cuisson.
Faites cuire pendant 45 min environ. Puis laissez refroidir avant de démouler.
