200g de chocolat,100g d'amandes effilées,150g de beurre,50g de farine,3 oeufs,½ cuil. à café de cannelle en poudre
Préchauffez le four th. 5 (180°C).
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre, avec 4 cuillerées à soupe d'eau, au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Dans une poêle antiadhésives, faites dorer les amandes en les remuant constamment, puis laissez-les refroidir.
Dans un saladier, travaillez le beurre pour le rendre crémeux, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Continuez à bien mélanger le tout.
Incorporez la farine, les oeufs, puis le chocolat fondu et les amandes bien dorées.
Versez la préparation dans un petit moule carré (ou dans un moule manqué de 20 cm de diamètre ) tapissé de papier sulfurisé beurré. Enfournez et laissez cuire 20 min environ, la pâte doit rester parfaitement moelleuse.
Laissez reposer le gâteau 10 min avant de le démouler, puis laissez-le complètement refroidir. Enfin coupez-le en carrés réguliers.
On peut accompagner ce dessert d'une crème anglaise.
