6 jaunes d'oeufs,150g de sucre,75cl de lait,1 gousse de vanille
Faire infuser la vanille fendue dans le lait chaud. Fouetter les jaunes d'oeufs dans une terrine, ajouter le sucre en pluie et mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer (jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère). Retirer du feu avant le 1er bouillon.
