-séparer le blanc des jaunes
-travailler les jaunes avec le sucre puis ajouter peu à peu la farine
-parfumer avec le zeste du citron et une cuillerée à soupe du jus de citron
-incorporer les blancs battus en neige ferme
-verser dans un moule plat beurré et saupouré de sucre
-cuire à 210° pendant 10-12 minutes
-garnir de chantilly et de fruits ou de confitures
Préparation 
Cuisson 
