Veau en morceaux pour blanquette, Sel & Poivre, Thym & Laurier, 1 ou 2 Carottes, 1 Oignon, 1 petite boîte de champignons de Paris, Crème fraîche, 1 jaune d'oeuf
copyright recette Blanquette de Veau
Faire chauffer de l'eau dans une casserole y mettre les morceaux de viande, salez, poivrez, thym & laurier. Mettre quelques carottes coupées en morceaux + 1 oignon. Laisser cuire 1h00.
Mettre le tout dans une passoire. Ne pas jeter le bouillon.
Dans une cocotte faite un roux avec du beurre et de la farine.
Mettre la viande dedans avec les carottes, etc...
Mettre des champignons. Puis versez du bouillon sur la viande (mi hauteur ou à ras).
Vers le fin de la cuisson mettre la crème fraîche + 1 jaune d'oeuf.
Laisser mijoter encore un peu.
