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Recette de cuisine > Recette de plat > Rôti de porc

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Fiche recette - Plats
 

MATHILDE

Préparation 25 minutes
Cuisson 70 minutes
 
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Rôti de porc



3.4 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 roti de porc de 1 kg coupé dans l'échine, 3 brins de romarin, 3 gousses d'ail, 15 cl de vin blanc (ou cube de bouillon de viande), huile, gros sel et poivre
 

 

1/ Pelez l'ail et coupez les gousses en deux puis frottez toute la surface de votre roti avec une de ses moitiés.
2/ Faites six incisions sur le roti à l'aide d'un couteau pointu et glissez les 1/2 gousses dans ces fentes.
3/ Préchauffez le four à Th. 8 (240°). Placez votre roti dans un plat de cuisson huilé, versez le vin dessus et parsemez de romarin. Salez, poivrez.
4/ Enfournez et faites cuire 30 minutes, puis baissez le four à Th. 5 (150°) et poursuivez la cuisson 30 minutes environ en arrosant régulièrement. Une fois la cuisson achevée, laissez reposer le roti 10 minutes avant de le découper. Vous pouvez tout à fait utiliser d'autres herbes, comme le thym ou la sauge.
Le vin blanc est une suggestion, peut-être remplacé par un bouillon de viande.

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_roti-de-porc_250361.htm


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