Pour le caramel : 75g de sucre ou 15 morceaux de sucre n°4, Pour la crème : 75g de sucre semoule, 1/2l de lait, 3 oeufs, 2 cuil. à soupe de café soluble.
Caraméliser un moule à flan avec les morceaux de sucre mouillés sous le robinet .Laisser refroidir .Faire bouillir le lait sucré .Le verser peu à peu sur les oeufs entiers battus en omelette. Parfumer au café .Verser dans le moule caramélisé .Placer ce moule dans un récipient rempli d'eau et laisser cuire doucement sans bouillir TH4/5 .Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation 
Cuisson 
