1/2 citron, 75 cl de lait entier, 6 oeufs, 7 cuil. à soupe de farine, 1 cuil. à soupe et demi de farine, 2 pincées de cannelle, 2 cuil. à soupe de sucre roux.
Brosser et laver la peau du citron.
En prélever le zeste.
Porter a ébullition le lait avec le zeste.
Filtrer, préchauffer le four en position grill.
Clarifier les oeufs, mettre les jaunes dans un saladier, incorporer le sucre, la farine et la cannelle.
Mélanger, mettre dans un moule ou des ramequins et saupoudrer du sucre roux et passer au grill 1Omn.
Préparation 
Cuisson 
