échalote : 4, ail : 8 gousses, gingembre : 8 cm, pâte de curry : 2 c. à café, graine de coriandre : 1 c. à café, poivre blanc : 2 pincées, sauce soja : 4 c. à soupe, huile d'arachide : 18 c. à soupe, basilic : 4 branches, citron vert
Hachez l'ail, les échalotes, le basilic et le gingembre aussi finement que possible.
Pilez finement la coriandre au mortier. Pour la marinade, mélangez le tout en ajoutant le poivre blanc, la pâte de curry vert, la sauce soja et l'huile.
Cette marinade accomodera savoureusement les gambas, l'espadon, et tout autre poisson à chair ferme.
Préparation 
