60g de pistaches décortiquées et non salées, 100g de sucre, 1l de lait, 20g de beurre, 8 jaunes d'oeufs et 2 blancs d'oeufs, 6 gouttes d'extrait de vanille.
Battez les oeufs entiers avec les jaunes en omelette , puis ajoutez le sucre .Préchauffez votre four a TH 5 (150°c).Mixez les pistaches pour les réduire en poudre et mettez les dans une casserole avec le lait et la vanille .Faites chauffer ce mélange , puis versez le sans cesser de fouetter dans l'omelette .Répartissez cette préparation dans des ramequins préalablement beurrés .Posez les au bain-marie dans un plat a gratin remplis aux 2/3d'eau .Enfournez et faites cuire pendant 30mn environ .Laissez refroidir puis placer au réfrigérateur .
Cuisson 
