150 g de beurre , 150 g de sucre en poudre , 3 oeufs moyens, 4 bananes très mûres, 1/4 de c. à c. de vanille, 400 g de farine complète de blé ou farine blanche, 100 g d'amandes en poudre, 2 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 c. à s. de sucre roux
copyright recette Cake aux bananes et aux amandes
Travailler les 150 g de beurre avec les 150 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux. Battre les oeufs et les incorporer peu à peu en fouettant énergiquement. Ecraser à part les bananes avec la vanille. Ajouter au reste. Bien mélanger et ne pas s'inquiéter des grumeaux.
Dans une terrine séparée, mélanger la farine, les amandes, la levure chimique et le sel. Les ajouter à la préparation initiale en fouettant énergiquement.
Verser dans un moule à cake de 30 cm de long graissé et chemisé et soupaudrer de sucre roux.
Faire cuire à four moyan (180° C - th 5), chauffé 10 min à l'avance. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Quand il ressort propre, retirer la gâteau du four. Le laisser refroidir sur grille. L'envelopper dans une feuille d'aluminium ménager. Ce cake se conserve très bien.
