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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Emincé de dinde au safran

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Fiche recette - Plats
 

Benjamine

Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Emincé de dinde au safran



3.8 / 5  -  25 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde, 2 échalotes, 1 cuillère à café de jus de citron, 15cl de crème fraîche liquide à 15% de matière grasse, 10cl de vin blanc moelleux, 40g de beurre, 1 dosette de safran en poudre et quelques filaments de safran, 4 brins de persil plat, sel et poivre
 

 

Coupez les escalopes en morceaux, salez et poivrez-les puis faites-les dorer sur chaque face dans le beurre.
Réservez-les.

Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans la poêle non lavée avec le reste de beurre.

Versez ensuite le vin blanc en augmentant le feu et en grattant le fond de la poêle.
Ajoutez la crème liquide, le safran en poudre, sel et poivre; faites bouillir 1 minute.

Déposez les escalopes dans un plat, recouvrez-les de la sauce et décorez avec les filaments de safran et le persil.

Une recette de Benjamine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_emince-de-dinde-au-safran_248666.htm


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