1 kg de fruits rouges (cerises, framboises, fraises, groseilles), 250 g de sucre, 2 cuillères à soupe de kirsch, 7 feuilles de gélatine alimentaire
copyright recette Aspic de fruits rouges
Equeuter et dénoyauter les cerises. Egrener les groseilles. Laver les fraises et leur ôter les queues
Dans une casserole, mettre le sucre, juste le mouiller d'eau, amener à ébullition. Verser les cerises dedans, laisser frémir 10 minutes. Oter les cerises, les égoutter. Réserver le sirop.
Mettre tous les fruits dans une jatte.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche, les égoutter. Les jeter dans le sirop et amener à ébullition en fouettant.
Verser dans un moule en couronne rincé à l'eau froide et non essuyé.
Lorsque la préparation commence à prendre, la placer au réfrigérateur et l'y laisser toute une nuit. Démouler au moment de servir.
Accompagner de crème fraîche fouettée ou de fromage blanc sucré.
