600 g de viande hachée porc/veau, 1 kg pommes de terres à chair farineuse (type Bintje), 4 tomates, 150 g de fromage râpé, 1 oeuf, 10 cl de crème fraîche, poivre, sel, beurre, noix muscade
copyright recette Hâchis parmentier au cheveu de bao
Préparer une purée de pommes de terre en y incorporant l'oeuf, la crème fraîche, le sel, le poivre, le beurre et la noix de muscade râpée. Réserver la purée au chaud.
Cuire le hachis en détachant bien la viande pour obtenir un granulé de viande peu compact. Saler, poivrer.
Etaler la viande dans le fonds d'un plat à gratin, recouvrir uniformément de purée. Découper les tomates en quartier et les répartir au dessus de la purée. Couvrir le tout de fromage râpé.
Passer le plat pendant 10 min au four à 220 degrés pour gratiner le fromage.
Servir immédiatement.
Préparation 
Cuisson 
