- 4 escalopes de dinde,
- 2 échalotes,
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- 15cl de crème fraîche liquide à 15% de matière grasse,
- 10cl de vin blanc moelleux,
- 40g de beurre,
- 1 dosette de safran en poudre et quelques filaments de safran,
- 4 brins de persil plat,
- Sel et poivre
Photo non disponible
Coupez les escalopes en morceaux, salez et poivrez-les puis faites-les dorer sur chaque face dans le beurre.
Réservez-les.
Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans la poêle non lavée avec le reste de beurre.
Versez ensuite le vin blanc en augmentant le feu et en grattant le fond de la poêle.
Ajoutez la crème liquide, le safran en poudre, sel et poivre; faites bouillir 1 minute.
Déposez les escalopes dans un plat, recouvrez-les de la sauce et décorez avec les filaments de safran et le persil.
Benjamine
Préparation 
Cuisson 
