200g de fruits de mer (mélange de coquilles saint jacques, moules, calamars, poissons), 1 à 2 cuillères a soupe de crème fraiche, 30 a 50 cl de vin blanc (selon le gout), 4 carottes, 3 poireaux (blanc mais aussi du vert), 2 navets, ½ céleri, 1 fenouil, ½ poivron, 2 oignons, 1 bouquet garni ou des herbes de Provence, quelques clous de girofle, sel, poivre
copyright recette Fruits de mer au vin blanc
Dans une grosse marmite, faire revenir à feu vif les oignons coupés finement. Quand les oignons sont transparents, ajouter les légumes coupés (ni gros ni trop fins) et les faire revenir.
A feu modéré, couvrir les légumes d'eau. Ajouter le vin, les herbes, les clous de girofle, le sel et le poivre.
Faire cuire la préparation jusqu'à ce que le bouillon ait réduit d'environ moitié. Ajouter ensuite la crème fraiche, les fruits de mer et laisser cuire encore pendant 15 a 20 min (jusqu'à ce que le bouillon ait encore réduit).
Servir dans une assiette creuse avec des nouilles ou des tagliatelles. Disposez les pâtes, les légumes et ensuite couvrir du bouillon.
Autre variante avec seulement des coquilles saint jacques
Préparation 
Cuisson 
