1 gousse d'ail,, 200 g d'emmental, 400 g de gruyère,, 4 cuillères à café rases de fécule ou de maïzena, 3 dl de vin blanc sec et pétillant, 1 cuillère à café de jus de citron frais, 1 petit verre de kirsch, poivre, muscade.
Frotter d'abord le caquelon avec une gousse d'ail coupée en deux et l'abandonnerer dans le caquelon.
Râper 200 g d'emmental et 400 g de gruyère dans le caquelon.
Mélanger 4 cuillères à café rases de fécule ou de maïzena avec le fromage.
Ajouter 3 dl de vin blanc sec et pétillant et une cuillère à café de jus de citron frais.
Faire chauffer en remuant continuellement.
Lorsque votre fondue est bien onctueuse, l'arroser d'un petit verre de kirsch et assaisonner de poivre et muscade.
Régler la flamme du réchaud de façon à ce que la fondue continue à cuire très doucement.
