4 poivrons rouges, 2 grosses tomates, 2 oranges, 1 petite gousse d'ail, 1 càs d'huile, 1 dosette de safran, sel et poivre.
Placez les tomates dans de l'eau bouillante durant 20 secondes. Pelez-les.
Placez les poivrons sous le gril du four et faites-les griller 10 min en les tournant jusqu'à ce que leur peau noircisse. Enfermez-les dans un sac plastique pendant 10 min.
Pelez les poivrons, mettez-les dans le bol d'un robot et ajoutez les tomates, l'ail pressé, l'huile, le safran, du sel et du poivre. Mixez tout en ajoutant le jus d'orange. Réservez une heure eu réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
