12 crevettes roses, 20cl de lait, 10cl de crème et 4 jaunes d'oeufs, poivre et sel.
Préchauffez le four sur th 3 (90°) puis décortiquez 12 crevettes roses. Mixez avec 20cl de lait, 10cl de crèmes et 4 jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Posez 18 cuillères chinoises en porcelaines ou des mini cassolettes sur la plaque du four. Versez la crème jusqu'à 2 mm des bords. Enfournez 25 min. Laissez refroidir. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine.
Préparation 
Cuisson 
