2 poires mûres et bien parfumées, 150 g de chocolat blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 8 càs de crème fraîche épaisse, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cas de Grand Marnier, 1 anis étoilé.
Fouettez les oeufs à blanchiment avec les sucres.Incorporez la crème puis la farine tamisée, 80 g de chocolat râpé, la levure et l'anis étoilé (facultatif). Ajoutez les poires et leur jus.
Chauffez le four sur th 7 (210°). Remplissez au 3/4 un moule à cakes individuels ou 12 caissettes en papier. Cuisez 10 min. Réglez le four sur th 6 (180°) et faites cuire 8 à 10 min. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation 
Cuisson 
