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Fiche recette - Desserts
 

DOMINIQUE

Préparation 15 minutes
Congélation
 
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CREME MERINGUEE



2.8 / 5  -  5 avis
COULIS DE FRAMBOISE - SPECIAL ETE

 

 
 

Pour 6 personnes

5 oeufs, 250 gr de crème fraiche, 100 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de liqueur (si possible framboise), 3 grosses meringues., Pour le coulis : 300 gr de framboises surgelées, 35 gr de sucre, 1 cuil à soupe de jus de citron.
 

 

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème, la liqueur de framboise et enfin les blancs battus en neige.
Casser les meringues en morceaux, ni trop gros, ni trop petits.
Dans un moule à crème renversée (bords hauts), verser une couche de crème puis une de meringues, à nouveau de crème.
Mettre la préparation au congélateur jusqu'au lendemain.
Passer les framboises au mixer(en réserver quelques unes pour la déco), ajouter le sucre et le jus de citron. Réserver au frais.
15 mn avant le dessert, passer la crème du congélateur au réfrigérateur.
Au moment de servir plonger le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Renverser sur le plat de service et napper de la moitié du coulis. Servir le reste en saucière.
   
On peut aussi servir sans démouler ... moins risqué !

Une recette de DOMICUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_creme-meringuee_250345.htm


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