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Recette de cuisine > Recette de plat > Poulet au Cidre

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Fiche recette - Plats
 

Audrey

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Poulet au Cidre



3 / 5  -  2 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 poulet découpé, 1 pomme acide, 2 oignons, 2 echalotes, 1/2 bouteille de cidre brut, 20cl de crème fraiche, 1 bouquet garni, 40g de beurre, 2 cs d'huile, sel, poivre.
 

 

Peler les oignons et les echalotes et emincer finement. Eplucher la pomme, enlever le coeur et couper en dés.
Dans une cocotte, chauffer le melange de beurre et d'huile et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer les morceaux et les remplacer par les oignons, les echalottes et la pomme. faire dorer puis remettre les morceaux de poulet.Ajouter le bouquet garni. verser le cidre, saler et poivrer. couvrir et laisser mijoter 30 minutes. verser la creme et faire cuire encore 15 minutes.
Disposer les morceaux de poulet sur un plat de service, retirer le bouquet garni. Mixer le fond de cuisson puis le faire bouillir pour obtenir une sauce onctueuse.Verser la sauce sur le poulet.
   
Mettre des quartiers de pommes dorés au beurre en accompagnement.

Une recette de Alviira - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-au-cidre_250343.htm


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