Un gros potimarron, 3 échalotes, sel, poivre, muscade, 1 c à café de graines de cumin, 1/2 verre d'huile d'olive fruitée.
copyright recette Purée de potimarron
Couper le potimarron en deux, ôter les graines. découper en dés sans ôter la peau qui est comestible.
Faire cuire à la vapeur à la cocotte minute 10 mn. Ecraser en purée à la fourchette dans une assiette.
Faire fondre les échalotes hachées à la poêle dans la moitié de l'huile d'olive, ajouter la purée, saler, poivrer, muscader et laisser dessécher sur feu doux en remuant et en incorporant le reste de l'huile d'olive.
Servir la purée parsemée de graines de cumin en accompagnement d'un filet de poisson ou d'une viande grillée.
Préparation 
Cuisson 
