2 paguets de cocktail de fruits de mer, 200 gr de crevettes décortiquées, 3 darnes de saumon, 8 batonnets de surimi, des langoustines ou gambas pour la décoration, des petits croissants, 20 cl de crème fraiche, un peu de maïzena, 2 verres de vin blanc, de l'alcool pour flamber, du sel et poivre.
Faire cuire les darnes de saumon, les égoutter.
Faire revenir tous les ingrédients dans du beurre et les faire flamber.
Mettre le vin blanc dessus et laisser mijoter.
Ajouter du sel et du poivre.
Au moment se servir, mélanger 20 cl de crème fraiche avec un peu de maïzena et mêler avec la prépation précédente.
Faire griller les langoustines ou gambas.
Chauffer les petits croissants et servir sans attendre.
