Farce végétarienne:, 1 blanc de poireau, 1/2 oignon doux, 50g de carottes râpées, 2 c à s d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 c à s d'amandes effilées, , Farce à la viande:, 200g de haché de boeuf, 1 gousse d'ail, , 1/2 oignon doux, 1/2 cà c de coriandre en poudre, 1/2 c à c de noix de muscade râpée, , 1/2 c à c de cumin en poudre, 10feuilles de brick, 50g de beurre, sel et poivre.
1. Pour la farce végétarienne: émincez finement le poireau et l'oignon. Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive avec l'ail pressé, 5min. Mélangez-y amandes, sel et le poivre. Laissez refroidir.
2. Préparez la farce à la viande: mélangez le haché avc l'ail pressé, l'oignon haché, les épices, le sel et poivre. Faites- la revenir 10 à 15min dans de l'huile d'olive. Superposez toutes les feuilles de bricks. Coupez-les en 2 longues bondes de 5cm de large. Au pinceau, enduissez 1 bande de feuille de brick de beurre fondu.
3. Déposez un peu de farce à 2cm du bord, rabattez la bande de pâte pardessus, de façon à former un triangle. Continuer, en pliant un coup à gauche, un coup a droite. Faites coller les bards avec un peu d'eau mélangée à de la farine.
4. Faites-les cuire 10min au four préchauffé à 200°C.
Préparation 
Cuisson 
