1 filet mignon d'un kilo env, une c à soupe d'huile, 1 échalote, 1 oignon, 2 gousses d'ail, quelques dès de lardons fumés, 1 verre à moutarde de vin blanc, une branche de thym et une feuille de laurier, 100 grs de roquefort, 3 c à soupe de crème fraîche
copyright recette Filet mignon au roquefort
Coupez en cubes le filet mignon, et les faire revenir dans une cocotte, avec un petit morceau de beurre, et une càs d'huile.
Ajoutez, l'échalote, l'oignon, et les gousses d'ail épluchées et coupées en petits dés, et quelques dès de lardons.
Faites bien colorer les morceaux de viande.
Quand ils sont bien dorés, baissez le feu, et ajoutez, le vin blanc, assaisonné, avec sel , poivre, ajouter le thym et le laurier.
Laisser cuire doucement durant 30 mns env.
Quelques minutes avant de servir, ajoute 100 grs de roquefort. Faite le fondre, puis ajouter, 3 càs de crème fraiche, et mélanger le tout.
laisser sur le feu doux encore 5 mns.
Servez chaud, avec des pommes de terre vapeur, du riz, des pates ou des haricots verts
