4 morceaux de lapin (rables ou cuisses), 1 verre de moutarde, 80 gr de beurre, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre.
1- Faites chauffer le four à 150°.
2- Badigeonnez largement les cuisses de lapin.
3- Faites fondre le beurre avec le sel et le poivre.
4- Diposez les morceaux de lapin dans une brassière, arrosez de beurre et enfournez. Il est préférable d'éffectuer une partie de la cuisson à couvert, pour éviter que la viande ne se dessèche.
5- Laissez cuire env.35 mm en arrosant fréquement le lapin de son jus de cuisson.
6- Mettrez les morceaux de lapin dans un plat. Faites réduire le fond de cuisson, rajoutez la crème pour obtenir une sauce onctueuse. servez très chaud.
Préparation 
Cuisson 
