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Recette de cuisine > Recette de plat > Salmis de Pintade

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Fiche recette - Plats
 

Anne-Marie

Préparation
Cuisson 60 minutes
 
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Salmis de Pintade



2.6 / 5  -  14 avis
Façon Anne-Marie

 

 
 

Pour 4 personnes

1 pintade, lard maigre, 1 oignon, 1 échalotte, bouquet garni, 1 bouteille de vin rouge, 25g de farine
Salmis de Pintade, recette, photo
copyright recette Salmis de Pintade
 

 

Couper la pintade en morceaux. Faire revenir dans graisse ou huile ; ajouter du lard maigre coupé en petits morceaux, un oignon et une échalote émincés. Faire dorer. Saler, poivrer, saupoudrer de farine, ajouter un bouquet garni. Mouiller avec une bouteille de vin rouge et laisser cuire doucement, une heure environ.
Le salmis est meilleur fait la veille et réchauffé au moment de servir.

Une recette de chezgina - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_salmis-de-pintade_250323.htm


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