4 filets de poisson ;, 1 sachet de court bouillon ;, Matière grasse ;, Le jus de 2 citrons ;, 2 cuillères à soupe de farine ;, 2 jaunes d'oeuf ;, 25 cl de crème fraîche liquide allégée ;
1)Faire cuire les filets de poisson dans le court bouillon comme indiqué sur la notice du court bouillon. Égoutter les filets et les réserver ;
2)Pour la sauce, faire fondre à feu doux la matière grasse dans une cocote à fond épais. Lier la farine puis incorporer progressivement le court bouillon chaud. Lorsque le volume de sauce est suffisant, compléter la sauce en ajoutant le jus de citron, la crème fraîche, les jaunes d'oeuf + sel et poivre ;
3)Ajouter le poisson dans la sauce et servir accompagné de riz ;
Cuisson 
