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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Brochet à la crème

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Fiche recette - Plats
 

Benjamine

Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Brochet à la crème



3 / 5  -  22 avis

Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 4 personnes

1 brochet de 1kg environ, 3 échalotes, 2 cuillères à soupe de persil et d'estragon hachés, 100g de beurre, 2dl de vin blanc sec, 1dl d'eau, 1 citron, sel, poivre, 100g de crème fraîche
 

 

Pelez et hachez les échalotes; faites les fondre au beurre.
Versez les échalotes avec le beurre dans un plat allant au four avec la moitié des herbes.
Mettez le poisson par-dessus.
Mouillez de vin blanc et d'eau, ajoutez le jus de citron, poivrez, salez.
Faites cuire à four chaud pendant 30 minutes en arrosant de temps en temps.
Retirez le poisson du plat, ajoutez la crème fraîche puis le reste d'herbes.
Nappez le poisson de cette sauce.
   
Dégustez avec du riz

Une recette de Benjamine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_brochet-a-la-creme_248663.htm


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