2 courgettes, 2 c. à café rases de curry en poucre, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 c. à soupe de pignons de pin, le jus d'un demi-citron, huile d'olive, persil, sel & poivre.
Coupez les courgettes en petits morceaux.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition avec le curry. Plongez-y les morceaux de courgettes et faites cuire 7 mn.
Egouttez les courgettes et rafraîchissez les.
Mettez-les dans un saladier.
Arrosez les raisins secs de citron et laissez macérer.
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle.
Ajoutez les pignons et les raisins avec le jus de citron dans le saladier.
Servez le plat décoré de brins de persil.
Préparation 
Cuisson 
