Crumble de tomates, chèvre-basilic et tagliatelles de courgettes
2,2 / 5 - 23 avis
Recette Cyril Lignac Recette Ete
Pour 2 personnes
Garniture: 4 tomates, 35 g de chèvre frais, 4 cabécou, 1 échalotte, 1 càs d'huile d'olive, 1/2 gousse d'ail, 1 brin de basilic, 1 pincée de sucre, sel, poivre Pâte à crumble: 35 g de farine, 35 g de parmesan, 35 g de beurre, 1 càs de chapelure, romarin en poudre, Une pincée de sel et de poivre, Salade de courgettes: 2 courgettes coupées en tagliatelle, 1 filet d'huile d'olive, 1 filet de vinaigre balsamique, Sel, poivre
Pour réaliser la garniture, pelez et coupez les tomates en petits morceaux. Emincez l'ail et l'échalotte.
Mettre la poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'échalotte. Quand le mélange se colore, ajoutez les dés de tomates, le basilic et la pincée de sucre. Baisser le feu et laisser mijoter. Ajoutez le chèvre frais en mélangeant bien à la garniture. Salez, poivrez et faire mijoter 10 minutes.
Pour réaliser le crumble, il suffit de mélanger les poudres avec le beurre mou jusqu'à obtention d'un mélange sablé.
Pour le montage, huilez un plat à gradin. Versez la moitié du mélange à la tomate. Coupez les cabécous en 2 et les répartir dans le plat puis ajouter le restant du mélange.
Répartir la pâte à crumble puis faire cuire dans un four pré-chauffé à 180° ou TH 6 pendant 5 à 10 minutes.
A déguster avec la salade de courgettes
Préparation 
Cuisson 
