Une manière infaillible de faire et de réussir une pâte à choux!
Pour 4 personnes
25 cl d'eau, 100 g de beurre, sel, 2 morceaux de sucre (facultatif) 150 g de farine, 4 oeufs.
Faites préchauffer votre four à 160°
Faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel (2 pincées).
Vous pouvez mettre un ou deux morceaux de sucre pour des choux sucrés mais ce n'est pas obligatoire.
Quand le mélange bout, jetez d'un seul coup la farine et mélangez-la prestement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Retirez du feu.
Mélangez encore quelques secondes.
Ajoutez un oeuf entier et remuez d'un mouvement énergique, rapide et rotatif!
Quand le premier oeuf est absorbé, ajoutez-en un second et mélangez aussi férocement.
Recommencez avec un troisième puis un quatrième.
A l'aide de deux petites cuillères, formez des choux parfaitement ronds sur la plaque du four.
Enfournez et arrêtez le four au bout de 35 mn mais ne sortez pas les choux du four.
Ne les sortir qu'une fois refroidis sinon ils retomberaient.
Crème pâtissière, crème au café, au chocolat, praliné, on les fourre avec ce que l'on veut!!
Préparation 
Cuisson 
