Chou-fleur vert au fromage de chèvre et rillettes de maquereaux
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Recette bretonne (photo à venir) Recette Eté Recette Tendance
Pour 4 personnes
1 chou-fleur vert ; 100g de fromage de chèvre frais ; 300g de maquereaux en filets désaretés ; 1 petite échalote ; 50ml de crème fraîche liquide 15% MG ; 1 ou 2 jus de citron ; Sel et poivre.
Peler et hacher finement l'échalote.
Enlever la peau et les arête des filets.
Les cuire à la vapeur 5 minutes.
Emietter le maquereau dans une assiette avec une fourchette. Ajouter la crème, l'échalote, le jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger.
Faire cuire le chou-fleur vert à la vapeur pendant 10 à 15 min, selon la grosseur.
Séparer les bouquets et les mélanger avec le fromage de chèvre frais.
Servir les rillettes de poisson en cuillère japonaise ou sur croûton de baguette.
Préparation 
Cuisson 
