4 endives, 4 tranches de jambon Rostello, Poivre, Gruyère râpé, Fromage à pizza. Béchamel : 50g de beurre, 30g farine, 350g lait écrémé, 1g de noix de muscade, Poivre.
copyright recette Endives au jambon
Cuire les endives à la vapeur pendant 15 mn, les laisser bien égoutter(la veille).
Préparer la béchamel : faire fondre 50g de beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et laisser cuire quelques instants sur feu doux.
Verser le lait froid petit à petit en évitant la formation des grumeaux.
Poivrer, ajouter un peu de gruyère et parmesan, ainsi que la noix de muscade rapée et laisser cuire 5 minutes sans cesser de remuer.
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les mettre dans un plat allant au four.
Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et de parmesan par dessus.
Faire gratiner à four très chaud Th.6 - 220°C pendant 20mn.
Cuisson 
Préparation 
