400 g de courgettes, 200 g d'aubergines, 2 tomates, 2 gros oignons, 1 ou 2 gousses d'ail (selon votre goût), 3 oeufs, 100 g de brousse (ou à défaut de fromage blanc), 100 g de gruyère ou d'emmental, huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre
copyright recette Tian aux légumes
Peler et émincer les oignons, les mettre dans une poêle à petit feu avec un fond d'huile d'olive.
Laver les courgettes et les aubergines (les peler éventuellement), et les couper en dés. Les ajouter dans la poêle avec les oignons. Augmenter le feu et faire revenir le tout.
Battre les oeufs avec la brousse, saler, poivrer et ajouter quelques herbes de Provence. Y ajouter l'ail écrasé.
Placer au fond d'un plat à gratin les légumes revenus à la poêle et les tomates coupées en dés.
Verser ensuite la préparation à l'oeuf. Râper le fromage par-dessus.
Mettre au four environ 20 minutes à 180°C. Puis passer ensuite quelques minutes en position grill pour faire dorer le fromage.
NB : Pour les carnivores, vous pouvez rajouter quelques lardons ou de la chair à saucisse.
Préparation 
Cuisson 
