4 galettes de sarrasin, 4 crottins de chèvre, 125 g de lardons, crème fraîche épaisse, quelques feuilles de salade verte, sel, poivre
Préchauffer le four à 200°. Couper les crottins en deux, les déposer dans un petit plat et les faire dorer au four. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle pendant 8 min (ils doivent être croustillants).
Dans une autre poêle, faire chauffer la galette (30 s. de chaque côté). ajouter une cueillère à café de crème, 2 demi-crottins (attendre qu'ils fondent un peu) et quelques lardons. Poivrer. Plier la galette en carré, la glisser dans l'assiette et agrémenter de quelques feuilles de salade.
Essaies avec d'autres fromages, camembert, reblochon, etc ...
Cuisson 
