J'aime bien la volaille mais pas derrière un radar. Recette Hiver Recette Tendance
Pour 6 personnes
6 escalopes de volaille de 150gr chacune, 150gr de graisse d'oie, 2 tomates Olives, 1 oignon rouge, 2 pommesz, 150gr de gruyère, 125gr de crème frîche, 500gr de coquillettes, 1 bouquet de basilic, 25cl de bière blonde, sel, poivre et 12 piques en bois.
copyright recette Escalope de volaille farcie à ma façon.
Coupez et coupez en rondelles les pommes et les tomates, réservez-les, épluchez et émincez l'oignon rouge,réservez-les. Etalez les éscalopes, aplatissez-les bien, salez et poivrez-les, déposez-y une rondelle de pomme, une rondelle de tomate, de l'oignon émincé et une tranche de gruyère, roulez l'éscalope et maintenez-la avec deux piques en bois, faites chauffer une poêle et ajoutez la graisse d'oie, faites dorer les escalopes, salez et poivrez, ajoutez la bière, laissez cuire 10 mn à feu doux, ajoutez la crème fraîche.
Servez accompagné de coquillettes au basilic.
Bon appétit !
