1kg200 de travers de porc,1 verre (20cl) de sauce soja, 2 verres (40 cl) d'eau, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin), 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de sel fin, 1 cuillère à café de paprika.
copyright recette Travers de porcs grillés sauce soja-miel
Les travers de porc, c'est le haut des côtes. A demander au boucher/charcutier (évidemment, éviter les boucheries Halal de Barbès...). Normalement ça fait deux " bandes " de travers, environ 1kg200, à couper en morceaux le long des os. Ca fait environ 25 petits morceaux.
La marinade :
*Sel + vinaigre. Mélangez-les dans un grand saladier, pour faire fondre le sel.
*Ajouter le paprika, le miel, l'ail haché finement, puis, petit à petit, la sauce soja et l'eau en mélangeant au fouet.
Aligner les travers côte à côte dans un grand plat creux, et les recouvrir de la marinade. Laisser mariner (au minimum quelques heures, la veille, c'est mieux) au frigo.
Cuisson : mettre les travers au grill, avec la grille du four à mi-hauteur. Cuisson : 1h15. Pousser des grognements de plaisir à la vue des travers dorés et caramélisés.
Attention : vu que les travers ont tendance à dégouliner à la cuisson, tu peux mettre quelque chose en dessous de la grille pour ne pas dégueulasser ton four.
Se sert avec un bon riz blanc. Et si tu m'appelles pour venir goûter, c'est encore mieux...
Préparation 
Marinade 
