à consommer sans modération! mais soyez raisonnables et n'excédez pas 1/2plat par pers.
Pour 8 personnes
biscuit: 150g de farine, 6 oeufs, 150g de sucre, 1c. à café de vanille (liquide en poudre, faites vous plaisir avec ce que vous avez), 1 pincée de sel , crème:, 500g de mascarpone, 200g de sucre, 1/2L de café (corsé, arabica, robusta, là encore ça dépend de vous et de votre amour du café) à mélanger à 1c. à café de rhum ou mieux (histoire de se la raconter) d'Amaretto, 4 oeufs
Faire préchauffer le four(th.6 => 180°C). Séparer les jaunes des blancs en neige...Mélanger farine, jaune d'oeufs, sucre et vanille. Monter les blancs en neige et les mélanger à la pâte préalablement préparée avec amour sans les casser. Verser la pâte sur une plaque recouverte avec du papier cuisson ou sulfurisé beurré et hop au four 7-8 min jusqu'à ce que le biscuit soit d'un joli blond doré comme il faut. Sortir et étaler sur un torchon (propre!!) et humide, et laisser tranquille pour qu'il se rafraîchisse un peu.
Pour la crème, mieux vaut ne pas sortir le mascarpone trop tôt s'il fait chaud (après il est trop mou, le tiramisu ne tiendrait pas et ce serait le drame). Bref, séparer jaunes et blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le mascarpone et le sucre. Monter les blancs en neige et mélanger à la crème au mascarpone (là encore sans les casser).
Et là ne reste que le montage!!Wouhou
Sortir un grand plat, à gérer en fonction de la taille de la plaque du four sachant que vous aurez besoin de deux couches de biscuit (on respire). 1couche de biscuit imbibé avec le café, 1couche de crème, rebelote et on termine avec un saupoudrage de cacao amer ou autre ou nature.
Préparation 
Cuisson 
