400 grammes de fruits confits;, 3 CS de rhum brun;, 80 grammes de beurre;, 100 grammes de sucre roux;, 3 oeufs;, 200 grammes de farine tamisée;, 1/2 sachet de levure chimique;, 1 pincée de sel, 1 moule à cake de 26 cm de long (j'utilise un moule en silicone)
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Faire macérer les fruits confits avec le rhum.
Réduire le beurre en pommade.
Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien.
Mélanger la farine tamisée, le sel et la levure. Verser peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporer les fruits confits avec le rhum de macération.
Verser dans le moule, enfourner et laisser cuire 25 minutes avant de baisser le four à 120° (thermostat 4).
Laisser cuire une petite heure.
Laisser refroidir et démouler le cake.
Bonne dégustation !!!
Préparation 
Cuisson 
