1 bouquet de fleurs de courgettes, 250g de farine, du lait, du sel, du poivre, un bain d'huile de tournesol
Nettoyer les fleurs, enlever le pédoncule s'il y en a un et ne garder que le pétale. Il faut vraiment bien les sécher ( ne pas avoir peur d'utiliser tout le rouleaux de sopalin). Faire une pâte à beignet, elle doit être assez épaisse donc verser le lait lentement ( c'est pour ça que je ne donne pas de quantité pour le lait) saler votre pâte. Faire bien chauffer l'huile. Tremper les fleurs dans la pâte puis les plonger dans la friture. Les retourner puis les égoutter une fois qu'elles ont une couleur bien dorée.
Si vous ne trouvez pas de bouquet vous pouvez utiliser les fleurs qui se trouvent directement sur les petites courgettes du pays ( pour les niçois dans les autres régions je ne sais pas comment ça se passe pour vous)et bien sur ne pensez même pas à cette recette en hiver, vous vous feriez du mal!
